我要變賢慧了~~~~
上周末來到了位於內湖的安永鮮物總部
一開始我對安永鮮物的印象就是生鮮網購及宅配
沒想到現在在實體店面開了廚藝教室
貪吃鬼如我，當然要來體驗看看阿
安永鮮物請到了前國宴主廚--雷議宗主廚
同時也有主持健康節目主廚，今天要教大家做出健康美味的料理
來體驗當天，課程內容是香滷虱目魚肚和花雕嫩雞
感覺好下飯阿~~~~~~~~
不過究竟平常很少下廚的我會不會成功呢
先看看主廚怎麼做囉
課程當中，主廚不只是講解烹調步驟
還會從食材開始講解
最特別的是香滷虱目魚肚
因為在滷汁的部分，居然是使用高湯做基底
主廚主廚，為什麼要加高湯呢((舉手
使用高湯的話，就可以少放很多不必要的調味料(例如：味精、雞湯塊)
而且畢竟是天然的食材，在味道上也會更有層次感喔
跟著主廚一步一步做，其實很容易就可以學會了
哇~~~~一開蓋子就香味四溢
在上桌前還有一些美味小技巧
轉上兩圈現磨胡椒、撒上蔥花
上菜囉~~~~
再來是我最期待的花雕嫩雞
一開始有先用蠔油、花雕酒、香蔥醬、豆瓣醬跟去骨雞腿拌勻
所以一下鍋的時候，除了雞皮被煎得滋滋作響，整個料理空間都充滿了香氣
花雕嫩雞這道菜聽起來很複雜
但在老師的講解下變得很簡單
雖然成品是偏乾燒的花雕雞，還是有放入些許土雞高湯讓風味更豐富
最後加入乾辣椒，提升整體的香氣
又是一招小秘訣((筆記筆記
利用砂鍋保溫效果好的特性
在雞肉煮熟後，放入砂鍋內開小火，擺上蔥段
鍋中剩下的醬汁在加入最後一次花雕酒
最後淋在雞肉上
滋~~~伴隨著醬汁接觸到砂鍋的聲音
也可以聞到花雕酒散發出的獨特香氣
主廚上菜囉！
在主廚料理完後，我們當然也是很有口福的可以現場品嘗
最重要的是！
換我動手做了！
究竟能不能成為台灣好媳婦呢~~~~~
安永鮮物很貼心地都將食材幫每個人都分配好了
因此也不用擔心不知道怎麼抓分量
其實在DIY的過程中
主廚也會一直在旁邊給予協助和建議喔
像我動作太慢，全班剩我一個人還在煮
就變成一對一教學了哈哈哈
(慢工出細活嘛~~~~)
器材方面當然也是很齊全的
像是我不知道怎麼抓調味料的份量
用量匙一量就很清楚囉~
讓我們來看看成品吧
嘿嘿嘿，我想也還是看起來有模有樣的
微帶甜味醬汁配上鮮嫩虱目魚肚，加上青蔥點綴
絕配
讓我有點自豪的花雕嫩雞(因為同學看到圖片不相信是我煮的)
這個醬色！光亮但不油膩！
老闆~~~~我要兩碗白飯~~~~
最後課程結束後就可以將自己的成品帶回家囉
(小提醒：上課要記得帶保鮮盒喔)
很有成就感呢！
而且就算回家想再試試看，食材通通可以在安永鮮物買到喔
就不用東奔西跑地張羅，甚至只要在家點點滑鼠就可以了
來參加廚藝教室最大的好處就是可以在有問題時，隨時詢問主廚
還有可以吃到主廚現場示範的料理
六月一樣有廚藝教室喔，內容超吸引人的
附上安永鮮物的粉絲專頁
大家都可以在網頁上看到更多消息喔
希望大家喜歡我的這篇分享
也歡迎來Instagram找我聊天喔(點圖)
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